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Coloradas están de Fiesta. El 10 - 11 de Junio del 2005 se encontraran en Sud Africa delegados de todo el mundo para intercambiar ideas sobre el presente y el futuro de las razas lecheras rojas. Hace solo unos años atras, las razas lecheras coloradas eran consideradas razas de poca importancia y salvo el Holstein colorado, (que en realidad es solo un Holstein disfrazado de rojo), las razas rojas vivian en la sombra del gran gigante mundial que indudablemente es la raza Holstein.
Pero
hoy, las cosas han cambiado y las Coloradas están de Fiesta. En
el Congreso de ADSA en Phoenix, EEUU, en Mayo del 2003 el Profesor Les
Hansen presentó los primeros resultados de sus ensayos de
cruzamientos, evaluados por él y por sus colaboradores de la Universidad
de Minnesota. Los
resultados cayeron como una bomba en el todo el mundo de la lecheria. Hacia
mas de tres decadas que la vaca Holstein era la Reina indiscutida, la
Suprema Productora de Leche en el mundo. De repente se veia superada hasta en produccion de leche en unas pruebas comparativas por una raza colorada insignificante de un pequeño pais del Norte de Europa: la SRB o la "Sueca Roja y Blanca". Este ensayo con cruzamientos se habia iniciado para tratar de mejorar la fertilidad y los otros rasgos funcionales que estaban fallando en los grandes rodeos de los megatambos Californianos, pero al empezar la recopilacion de los datos se vio que la Holstein habia sido superada tambien en produccion de leche por las cruzas con razas coloradas. Gracias a una fuerte seleccion por produccion y "Tipo", la raza Holando se ha convertido durante las ultimas decadas en una Maquina Super-eficiente de producir leche. Pero a la par de este avanze se ha visto disminuir su rusticidad y su fertilidad y en los rodeos Holstein de todo el mundo se ve un aumento importante en la cantidad de rechazos, principalmente por problemas reproductivos.
Las maquinas de producir leche resultan a veces dificiles de volver a preñar. Si bien la vaca que ha sido seleccionada solamente por sus altas producciones de leche y por determinados rasgos de conformacion, es capaz de producir muchos litros y en algunos casos tambien es longeva, en general esta seleccion ha llevado a graves problemas, sobre todo de fertilidad en las vacas. Hoy
se sabe que la seleccion unilateral por Producciones altas y "Tipo lechero"
tiene una fuerte correlacion genetica negativa con la fertilidad en la hembra y
con la resistencia a enfermedades, sobre todo a mastitis. Esto, junto con la
creciente consanguinidad dentro de la raza Holstein, explicaria en parte el
porque de tantos problemas funcionales de esta raza, otrora tan sana y
funcional. Los partos de las vaquillonas Holando se han convertido en pesadillas para muchos productores. Algunos recurren al uso de toros Jersey o de toros de razas de carne para no arriesgarse a perder a sus vaquillonas en partos dificiles. En los tambos grandes del Sur de California la reposicion de vaquillonas se ha vuelto un problema muy grave, ya que los terneros que nacen y se crian no alcanzan para reponer a las vacas que se mueren o que son deshechadas por problemas reproductivos, de mastitis o de patas. En
algunos paises, como por ej Francia, Holanda, Australia y Nueva Zelanda y en los
paises Escandinavos ( Noruega, Suecia, Finlandia y Dinamarca) donde generalmente
es el dueño mismo quien ordeña a sus vacas y por ello es tambien él
quien tiene que lidiar personalmente con los problemas, ya se habia empezado a
buscar soluciones. Muchos recurrieron
a cruzamientos con otras razas para aprovechar el vigor hibrido de las
cruzas, pero en Suecia se emplea desde hace mas de 30 años una seleccion
por rasgos dentro de la misma raza SRB ( de origen Ayrshire Escoces). Esta seleccion
por muchos rasgos a la vez ( Indice de Merito Total o TMI) al principío
fue ridiculizada por muchos genetistas en el resto del mundo. Se mantenia
que no era posible seleccionar por tantos rasgos a la vez, ya que de esta
manera no se iba lograr ningun mejoramiento en cuanto a produccion y que el
problema de por ejemplo la mastitis, que tantos gastos le causa al
productor lechero, es solo una cuestion de manejo. Pero en Suecia, a pesar de las criticas recibidas, se seguia seleccionando por casi 50 diferentes rasgos a la vez, incluyendo a los rasgos de baja heredibilidad como lo son los rasgos funcionales. Se eliminaban constantemente a los toros cuyas hijas tenian problemas para volverse a preñar o que tenian dificultades para parir un ternero vivo o que sufrian de problemas de mastitis. Se monitoreaba al performance total de grandes grupos de hijas de cada toro antes de largar el semen a la venta masiva. En
Suecia se evalua la produccion y la conformacion, pero sobre todo el
perfomance reproductivo, las enfermedades y las razones por el descarte de
alrededor de 150 hijas de cada toro, en diferentes rodeos. Gracias
a esta seleccion se fue logrando una vaca fertil y de partos faciles,
que ademas tiene buenas producciones de leche y de proteina. Tambien se
evalua el crecimiento y el rendimiento de la res de los hijos de los toros. Gracias a este minucioso seguimiento de cada toro y de sus descendientes, se ha logrado una raza que hoy esta llamando al atencion en todo el mundo por su excelente performance tanto de produccion como de funcionalidad. El Indice de Seleccion Sueco es un indice económico, donde solo se pone enfasis en aquellos rasgos que contribuyan a mejorar la economia del productor. De alli que el toro mas exitoso de todos los tiempos de la raza SRB, Backgård, tenia una linea dorsal algo debil, que no le hubiese seguramente ayudado a ganar en las pistas de exposicion, pero Backgard era un toro fuerte, manso y sus hijas heredaban excelentes ubres planas y excepcionalmente bien adheridas, no padecian problemas de parto ni de mastitis, se volvian a preñar facilmente y caminaban sobre fuertes patas. Ademas de estas cualidades funcionales, producian muchos litros de leche con un alto tenor de solidos. Los genetistas Suecos, por suerte para muchos productores en todo el mundo, donde Backgard hoy tiene hijas y tambien hijos, opinaban que estas caracteres eran mas importantes que una linea dorsal mas vistosa. Con
este toro excepcional y otros como el, quedo demostrado que la seleccion por
Indice de Merito Total funciona y a partir de alli sigue la historia ascendiente
del exito de la raza SRB, la Sueca Roja y Blanca. Hoy muchos paises
intentan copiar el sistema Escandinavo de seleccion, pero no es tarea facil, ya
que se requiere una gran organizacion y una disciplina ferrea para la
recoleccion y la evaluacion de todos estos datos. El mercado mas grande para la raza Sueca Roja y Blanca esta hoy en los EEUU. Los ensayos de Les Hansen demostraron que no solo se solucionaron los problemas reproductivos y de longevidad en los grandes rodeos de Holstein en California que la usaron como raza cruza, tambien arrojaron las cruzas SRB con Holstein resultados sorprendentes en cuanto a producciones de leche y de solidos. Nadie lo podia creer cuando salieron a la luz los primeros resultados de produccion de leche, donde la cruza SRB-Holstein supero no solo a las otras razas empleadas en el ensayo de cruzamientos ( = Normando, Jersey y Montbeliarde), sino que superaron ampliamente hasta a las Holstein puras con un 6 % en litros tanto de leche como de solidos y ademas fueron las que tenian de lejos el conteo de celulas somaticas mas bajo..!. Se sospechaba que estos resultados fueran pura casualidad, que las vacas SRB en el ensayo eran muy pocas comparadas con las otras razas y cruzas y que los resultados por ello no eran demostrativos. Pero
cuando se publicaron los nuevos resultados con una cantidad similar de
vacas de cada raza o cruza, las Suecas aumentaron su ventaja de 6 a 7
%....! De unas modesta venta de 5 o 6.000 pajuelas de semen SRB en los EEUU por año, la venta de semen SRB se catapulteo a 50.000 dosis durante el primer trimestre de 2004 y la demanda sigue en crecimiento ...Considerando que se trata de una raza de solo unos 200.000 animales, no es una cifra desdeñable. Italia es otro pais donde la raza SRB esta pisando fuerte. Es el tercer pais importador de animales y semen de esta raza. Las producciones de muchos litros de leche con alto contenido de solidos y bajisimo conteo de celulas somaticas, hace que la leche de las SRB sea extremadamente aprovechable para la fabricacion de quesos y hoy se esta usando para producir el famoso queso Parmesano en el Norte de Itlaia. En
Australia hace ya mas de 20 años que se estan usando a los toros SRB para
mejorar a la raza Australiana "IIlawarra" y de hecho la raza lechera
"Aussie Red" es hoy en un casi 80 % SRB puro. En condiciones
pastoriles estas vacas coloradas estan superando a las Holstein Australianas en
produccion de litros, de grasa y de proteina, ademas de facilitar el
trabajo del productor Australiano con sus partos faciles y su facilidad para
volverse a preñar. El toro de punta de la raza Ayrshire Neocelandesa y aun compitiendo con los Holstein Frisios, es hoy un hijo del mencionado Backgård, y le sigien otros de origen Sueco, Noruego o Finlandes...! Esto tiraria definitivamente por tierra a la teoria de que una raza no puede ser criada en condiciones de estabulado para poder producir en condiciones pastoriles. La
clave de este éxito está en los criterios empleados en la selección genética
y no en el lugar donde ésta se efectúa. En
Sudamerica hace 14 años que hay un rodeo SRB en Argentina y
mas de 100 productores estan ya inseminando con ella, sobre todo en las
cuencas de Cordoba y Santa Fe. Alli no solo interesa la produccion de leche
y los rasgos funcionales, sino tambien el rendimento carnicero del machito SRB. En Chile se usa la raza SRB para cruzamientos con Holstein por la misma razon que en otros paises : por los partos faciles y la fertilidad, sin perder porduccion, pero tambien se usa para mejorar las producciones de leche de la raza Overa Colorada Chilena o "Clavel Chileno", que es una raza roja muy pesada de doble proposito, muy rustica pero con producciones de leche mas bien bajas. En Colombia los toros Suecos estan siendo utilzados para mejorar la fertilidad, los solidos y las patas en un rodeo nacional de cerca de 5.000 vacas Ayrshire de origen Canadiense. Alli la raza ha demostrado una asombrosa adaptacion a las alturas y tambien al clima caluroso de la parte tropical de este pais. Tambien se esta usando entre los productores de la Cooperativa COLANTA, ya que la industria busca mejorar el contendido de solidos en la leche que entregan sus productores. En Uruguay se inicio la importacion de semen SRB el año pasado y los priermso ternso ya estananciendo. A Brasil llegara la primera importacion de semen para fines de 2004 o principios del año que viene. Peru
tambien
esta en tramites para incorporar a la raza SRB en sus planteles y para el 2005
los toros Suecos se estaran usando tambien en Venezuela para
mejorar las producciones de las razas autoctonas. Sudafrica ya tiene un rodeo creciente de vacas coloradas con sangre Escandinava, cruzas hechas sobre Holstein pero tambien sobre Shorthorn Lechero y Ayrshire.
IRCC 2005 Asi
que las Razas Rojas tendran mas que suficientes motivos para festejar en el
Congreso Internacional de las razas Rojas ( IRCC o International Red Cow
Conference) en Sudafrica en Junio del 2005. Pero
tambien mucho para planear para un futuro que hoy luce mas que promisorio para
las razas Coloradas del mundo. Participaran en
la IRCC disertantes de todo el mundo,
entre ellos el Profesor Les Hansen que disertara sobre los
ampliados resultados de sus ensayos de cruzamientos en California, que ya cuenta
con los resultados de los partos y natimortos. Para el Congreso ya contara
tambien con suficiente informacion como para evaluar ademas a la
fertilidad de las diferentes razas y cruzas. Tambien hablara Dr
Bennet Cassell, conocido genetista y columnista de Hoards
Dairyman. Se presentaran tambien los resultados de otors ensayos y pruebas
comparativas entre razas: pruebas de cruzamientos hechas en
condicones pastoriles de Irlanda. Se
reuniran productores y profesionales de todo el mundo para intercambiar
informacion sobre sus Coloradas en diferentes ambientes y ponerse de acuerdo de
como lograr que estas razas sigan siendo realmente una alternativa
funcional y rentable para diferentes sistemas de produccion lechera. No
faltara tampoco un contingente de productores que desde varios
paises de Sudamerica se dirijan a Sudafrica para esta importante reunion...
Pruebas
de Cruzamiento en California. Resultados
de Facilidad de Partos y de Natimortos en las Pruebas de Cruzamientos en varios
hatos en California. Cuando
se evaluaron los Partos y los Natimortos, las SRB se
mostraron nuevamente superiores. Se
compararon vaquillonas Holstein puras con cruzas de Jersey- Holstein,
Normando-Holstein, Montbeliarde- Holstein y SRB- Holstein en 7 diferentes hatos
en California. Los partos evaluados eran desde Junio 2001 hasta Diciembre
2003. Los
partos se evaluaron de la siguiente manera: 1
( = Sin ayuda) hasta 5 ( = Tironeada fuerte). Los
Natimortos se evaluaron en 1 ( = vivo) y 0 ( = muerto). Se
evaluaron 1695 vaquillonas Holstein, xxx Jersey-Holstein, 205 Normando Holstein,
157 Montbeliarde- Holstein y 110 SRB- Holstein. Los
toros utilizados eran de las razas Pardo Suizo, Jersey, Normando,
Holstein, Monbeliarde y SRB.
B.J.
Heins*, L.B. Hansen, and A.J. Seykora, Para facilidad de parto evaluando al Toro, las razas Jersey y SRB eran supriores y cuando se evaluaron la facilidad de parto de las hijas de primer parto, las Escandinavas eran otra vez supriores. Esta misma ventaja quedo demostrada tambien para los natimortos, donde las toros Escandinavos tuvieron menos de la mitad de natimortos comparados con los toros Holstein.
Resultados de
B.J.
Heins*, L.B. Hansen, and A.J. Seykora, Para produccion las cruzas con SRB siguen con una marcada superioridad, lo mismo que para celulas somaticas (CCS) Elisabeth
Avendaño
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| © 2010 Per E.
Falk, Uppsala, Sweden.. Actualizado por ultima vez 27 de Marzo 2010. |
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